Организация питания в образовательной организации

Для организации питания обучающихся, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами в школе оборудована столовая.

Помещение столовой размещается на первом этаже образовательного учреждения и включает в себя обеденный зал на 145 посадочных мест и пищеблок.

Помещение пищеблока оснащено всем необходимым технологическим оборудованием.

Оборудование, инвентарь, посуда, тара, являющиеся предметами производственного окружения, соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, и выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами. Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии.

В пищеблоке установлены раковины, моечные ванны с подводкой холодной и горячей воды через смесители. Холодная и горячая вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктов и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, санитарной обработке помещений, соблюдения правил личной гигиены отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде.

Столовая школы обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями санитарных правил, а также шкафами для её хранения около раздаточной линии.

Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражены рецептуры и технологии приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

Для того чтобы учащиеся получали питание горячим, работа столовой организована по строгому графику.

Для обеспечения обучающихся здоровым питанием, в школе большое внимание уделяется калорийности школьного питания. Используется согласованное 20-дневное меню, которое разрабатывает муниципальное автономное учреждение образования города Мурманска "Центр школьного питания" (МАУО "ЦШП").

Для контроля за организацией питания в школе создана бракеражная комиссия. В обязанности комиссии входит контроль за поступающей продукцией, за условиями получения, хранения и её реализации согласно срокам, контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока.

Для контроля количества питающихся ведутся заявки на каждый учебный день.

Нормативно-правовая база:

• ПОСТАНОВЛЕНИЕ Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № 32 "Об утверждении санитарно-эпидемилогических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

• РАЗЪЯСНЕНИЯ Министерства просвещения Российской Федерации по отдельным вопросам, связанным с организацией бесплатного горячего питания для обучающихся государственных и муниципальных общеобразовательных организаций, осваивающих программы начального общего образования

• ЗАКОН Мурманской области от 26.10.2007 N 900-01-ЗМО (ред. от 07.07.2020) "О предоставлении питания отдельным категориям обучающихся государственных областных и муниципальных образовательных организаций Мурманской области"

• ЗАКОН Мурманской области от 07 декабря 2011 года № 1438-01-ЗМО "О социальной поддержке многодетных семей в Мурманской области (в ред.Законов Мурманской области от 28.06.2012 N 1489-01-ЗМО,от 12.11.2012 N 1533-01-ЗМО,от 29.10.2013 N 1669-01-ЗМО,от 20.12.2013 N 1704-01-ЗМО,от 04.05.2014 N 1741-01-ЗМО,от 10.07.2018 N 2281-01-ЗМО,от 10.12.2018 N 2317-01-ЗМО,от 19.12.2019 N 2454-01-ЗМО)"

• ПОСТАНОВЛЕНИЕ Правительства Мурманской области от 14.01.2013 N 5-ПП (ред. от 03.02.2021) «Об утверждении регионального размера расходов для предоставления бесплатного питания обучающимся государственных областных и муниципальных образовательных организаций Мурманской области»

• ПРИКАЗ Минсоцразвития Мурманской области от 11.12.2018 N 571 «О выдаче справок малоимущим гражданам»

• ПРИКАЗ Министерства образования и науки Мурманской области от 30.11.2020 № 1555 (в ред. от 14.12.2020 № 1622) "Об утверждении Единого регионального стандарта оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся 1-4 классов государственных и муниципальных образовательных организаций"

• ПОСТАНОВЛЕНИЕ администрации г. Мурманска от 31 октября 2011 г. N 2085 "О создании муниципальной комиссии по решению спорных вопросов по отнесению обучающихся МБОУ г. Мурманска к категории обучающихся, жизнедеятельность которых объективно нарушена в результате сложившихся обстоятельств и которые не могут преодолеть данные обстоятельства самостоятельно или с помощью семьи"

• ПОСТАНОВЛЕНИЕ администрации города Мурманска от 03.12.2014 № 3958 "Об утверждении порядка предоставления питания обучающимся муниципальных образовательных организаций города Мурманска (в ред. постановлений администрации города Мурманска от 04.12.2017 N 3849, от 06.04.2020 N 927, от 29.05.2020 N 1259, от 11.09.2020 N 2126, от 08.12.2020 N 2824)

• ПОСТАНОВЛЕНИЕ администрации города Мурманска от 24.12.2020 № 3039 "Об утверждении порядка предоставления бесплатного двухразового питания обучающимся с ограниченными возможностями здоровья, посещающим муниципальные образовательные учреждения города Мурманска, реализующие образовательные программы дошкольного образования, и установлении размера расходов для предоставления бесплатного двухразового питания обучающимся с ограниченными возможностями здоровья, посещающим муниципальные образовательные учреждения города Мурманска, реализующие образовательные программы дошкольного образования"

• ПОЛОЖЕНИЕ об организации питания МБОУ г. Мурманска СОШ № 1

• Методические рекомендации МР 2.4.0162-19 «Особенности организации питания детей, страдающих сахарным диабетом и иными заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании (в образовательных и оздоровительных организациях)»

• Методические рекомендации МР 2.4.5.0131-18.2.4.5 Гигиена детей и подростков. Детское питание. Практические аспекты организации рационального питания детей и подростков, организация мониторинга питания 2.4.5.0131-18